กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในปัจจุบันมีกาแฟให้เลือกมากมายหลายประเภท ทั้งกาแฟสำเร็จรูป กาแฟคั่วบด กาแฟสด และกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละประเภทก็มีรสชาติและราคาที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งในปัจจุบันกาแฟพรีเมี่ยม (Specialty Coffee) ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ที่รักการดื่มกาแฟมากขึ้น เนื่องจากเป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง ได้รับการคัดสรรจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ที่เหมาะสม ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งความแตกต่างหลัก ๆ ระหว่างกาแฟพรีเมี่ยมกับกาแฟทั่วไปในท้องตลาด สามารถแบ่งออกได้เป็นประเด็นหลักๆ ดังนี้ 

1. สายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟ

กาแฟพรีเมี่ยมมักใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ที่มีคุณภาพสูง เช่น สายพันธุ์อาราบิก้า (Arabica) สายพันธุ์โรบัสต้า (Robusta) หรือสายพันธุ์อื่นๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เวลาดื่มกาแฟ นอกจากรสชาติแล้ว ยังไม่ได้กลิ่นอะโรมาที่ทำให้คอกาแฟหลงใหล แต่กาแฟทั่วไปในท้องตลาดมักใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ที่มีคุณภาพปานกลางหรือต่ำ เช่น สายพันธุ์โรบัสต้า ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ให้ปริมาณคาเฟอีนสูง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมน้อยกว่าสายพันธุ์อาราบิก้า

2. แหล่งเพาะปลูก

กาแฟพรีเมี่ยมมักปลูกในพื้นที่ที่มีความเหมาะสม เช่น พื้นที่สูงที่มีอากาศเย็นสบาย ดินอุดมสมบูรณ์ ปราศจากมลพิษ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูง ส่วนกาแฟทั่วไปในท้องตลาดมักปลูกในพื้นที่ทั่วไป เช่น พื้นที่ราบที่มีอากาศร้อนชื้น ดินไม่อุดมสมบูรณ์ อาจมีมลพิษปนเปื้อน ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพต่ำกว่า หรือไม่สมบูรณ์ 

3. กรรมวิธีการผลิต

กาแฟพรีเมี่ยมผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคั่ว การบด เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และในทางตรงกันข้าม กาแฟทั่ว ๆ ไป อาจจะไม่ได้พิถีพิถันกับกรรมวิธีการผลิตสักเท่าไร ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นหอมไม่เข้มข้นเท่ากาแฟพรีเมี่ยม 

รสชาติและกลิ่นของกาแฟ

ด้วยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน และปลูกในที่ที่ที่เหมาะสม ทำให้กาแฟพรีเมี่ยมมักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่ากาแฟทั่วไปในท้องตลาด นอกจากนี้กาแฟพรีเมี่ยมมักมีรสชาติที่หลากหลาย เช่น รสชาติเปรี้ยว รสชาติหวาน รสชาติขม รสชาติมัน รสชาติช็อกโกแลต และมักมีกลิ่นหอมที่ชัดเจน อย่างกลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ กลิ่นเครื่องเทศ ทำให้เมล็ดกาแฟจากแต่ละที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ซ้ำแบบใคร

กาแฟพรีเมี่ยมเป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นกาแฟที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟทั่วไป เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง หากคุณกำลังมองหากาแฟที่มีคุณภาพสูง รสชาติดี กลิ่นหอม กาแฟพรีเมี่ยมคือตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ