หลายๆ ครั้งที่มีนักท่องเที่ยว รวมทั้งญาติสนิทมิตรสหาย โทรมาสอบถามว่า ไปเที่ยวอุบลฯ แล้ว แวะชิมอาหารอะไรดี  ตามสไตล์ของไกด์อุบล "พาเที่ยวอุบลฯ อย่างคนอุบลเที่ยว" ก็อยากจะแนะนำอาหารท้องถิ่นครับ  ไม่ได้หมายความว่า ต้องเป็นอาหารพื้นเมืองเฉพาะเจาะจงของเมืองอุบลนะครับ  แต่หมายถึง อาหารท้องถิ่น ที่ชาวอุบลฯ นิยมไปกินครับ  หรืออีกอย่าง ก็เป็นร้านอาหารที่ไกด์อุบลไปกินบ่อยๆ แบบว่าเป็นร้านในดวงใจเลยครับ  เที่ยวชมงานแห่เทียนจังหวัดอุบลฯ ครั้งนี้ ลองแวะไปชิมดูนะครับ แนะนำสั้นๆ กระชับๆ เน้นเมนูเด่น ที่ต้องสั่ง พิมพ์หน้านี้ไปเป็นลายแทงเลย ก็สะดวกดีครับ  เชิญครับ

	ก๋วยจั๊บญวน           อาหารเช้าขึ้นชื่อของชาวอุบล ต้อง ก๋วยจั๊บญวน ครับ หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ก๋วยจั๊บเส้นเล็ก หากินได้ง่ายทั่วเมืองอุบลฯ แนะนำ ร้านเจ๊เรียน อยู่แถวสี่แยกบุ่งกาแซวครับ           การเดินทาง เริ่มต้นจากหน้าอำเภอ ตรงไป ผ่านโรงเรียนอาเวมารีอา ก่อนถึงสี่แยก สั่งเกตุทางขวามือ มีร้านก๋วยจั๊บ กับร้านปากหม้อญวน อยู่ติดกัน ใช่เลยครับ           หากชิมเป็นครั้งแรก อาจสั่งพิเศษหมูยอ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินครับ./
ปากหม้อญวน           อีกเมนูหนึ่ง ต้องชิมให้ได้ ปากหม้อญวน ครับ แนะนำร้านติดกันกับก๋วยจั๊บญวนเลย  สองร้านนี้ นั่งร้านไหนก็ได้ สั่งอาหารข้ามร้านกันได้ เพราะเป็นพี่น้องกันครับ ปากหม้อร้านนี้ประยุกต์แล้ว มีหลายเมนูให้เลือก ทั้งเพิ่มหมูยอ เพิ่มใข่ ปากหม้อข้าวเกรียบ ฯลฯ           ย้ำว่า แนะนำเป็นอาหารเช้านะครับ เพราะมื้อเที่ยงอาจพลาดได้ ร้านก๋วยจั๊บว่าง ก็นั่งร้านก๋วยจั๊บ  ร้านปากหม้อว่างก็นั่งร้านปากหม้อ แล้วสั่งทั้งก๋วยจั๊บ ทั้งปากหม้อครับ
	แหนมเนือง           พูดถึงอาหารเวียดนาม หายท่านอาจมีร้านในดวงใจ ไปอุบลทีไรต้องแวะไปทุกที แต่ครานี้ อยากแนะนำ ร้านกิ่ง9 อาหารเวียดนามครับ มีอาหารเวียดนามให้ลิ้มชิมรสหลายเมนู เช่น แหนมเนือง ปากหม้อญวน ขนมเบื้องญวน ก๋วยเตี๋ยวบก ยำหัวปลี เมี่ยงสด เมี่ยงทอด ฯลฯ           ร้านกิ่ง9 อยู่แถวจวนผู้ว่าฯ ครับ นับจากทุ่งศรีเมือง ผ่านวัดทุ่งศรีเมือง ผ่านสี่แยกวัดป่าน้อย  ก่อนถึงจวนผู้ว่าฯ จะมีสามแยกขวามือ ด้านซ้ายเป็นโรงเรียนมิชชั่น ให้เลี่ยวขวาที่สามแยกนี้ ตรงไป 100 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือครับ           เมนูแนะนำเพิ่มเติม ลองชิมสเต้กหมูนะครับ เนื้อนุ่มมาก และอย่าลืมสั่ง หมากจองลอยแก้วด้วยครับ อร่อย และมีสรรพคุณเพื่อสุขภาพด้วยครับ
ขนมถ้วยหน้าหมู           อาหารเวียดนามอีกอย่างที่ถูกปากถูกใจไกด์อุบล ต้องขนมถ้วยหน้าหมูครับ แต่ร้านที่แนะนำกลับอยู่ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวมิตรสัมพันธ์ ลักษณะของขนมถ้วยหน้าหมู ผมไม่แน่ใจว่า เป็นอาหารคาวหรือเป็นของหวาน ลักษณะเป็นแป้งนิ่มๆ กลมแบน ราดมากับหมู (คล้ายหมูสะเต๊ะ) หมูหยองเส้น และหอมเจียว เมื่อไหร่ไปกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านมิตรสัมพันธ์ ต้องสั่งมาปิดท้ายทุกทีครับ           ร้นก๋วยเตี๋ยวมิตรสัมพันธ์ อยู่แถววัดสุปัฏนารามวรวิหาร ถ้าออกจากวัดสุปัฏน์ ให้เลี่ยวซ้าย ถึงสี่แยกข้างหน้า ร้านจะอยู่ตรงหัวมุมสี่แยกพอดีครับ  หรือถ้าอยู่ตรงวงเวียนน้ำพุเชิงสะพานเสรประชาธิปไตย ให้ตรงไปทางวัดสุปัฏน์ฯ ก่อนถึงประตูวัด มีทางแยกขวามือ ให้เลี่ยวขวา ตรงไป ร้านจะอยู่ตรงหัวมุมสี่แยกพอดี ชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวมิตรสัมพันธ์           กินก๋วยเตี๋ยวแล้ว อย่าลืมสั่ง ขนมถ้วยหน้าหมู นะครับ
	ปาเต           จังหวัดอุบลฯ อยู่ติดกับ สปป.ลาวใต้ ครับ อาหารบางอย่างก็ถ่ายทอดกันมา โดยเฉพาะชาวลาวที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสมาด้วย เลยมีอาหารฟาสฟู้ดแบบชาวลาว เรียกว่า "ปาเต" ครับ เป็นขนมปังยัดไส้ตับบดแบบหยาบๆ คล้ายหมูสับ แล้วใส่ผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท มะเขือเทศ ผักชี  สั่งมาชิ้นนึง กินกันได้หลายคน           แนะนำปาเต ร้านดาวกาแฟ ครับ อยู่เยื้องวิทยาลัยสารพัดช่าง ที่นี่มีกาแฟชื่อดังของประเทศลาวคือ ดาวกาแฟ ทั้งกินที่ร้าน และจำหน่ายแบบแพคไปชงที่บ้านครับ  กาแฟสด อาจกินร้านไหนก็ได้ แต่ถ้าอยากลองปาเต สไตล์ลาวแท้ ต้องที่นี่ครับ ร้านดาวกาแฟ
ข้าวจี่เวียดนาม           แนะนำปาเต ฟาสต์ฟู้ดลาวแล้ว ก็ต้องแนะนำฟาสต์ฟู้ดเวียดนามด้วยครับ เรียกว่า ข้าวจี่เวียดนาม เป็นขนมปังชิ้นเล็กกว่าปาเต ผิวและเนื้อขนมปังจะนุ่มกว่า ผ่ากลางทาเนย ยัดไส้ด้วย หมูสับ หมูยอ กุนเชียง มีผักเล็กน้อย มักจะเสิร์ฟคู่กับไข่กะทะ           แนะนำ ร้านเจ๊ตี๋ ข้าวจี่เวียดนาม อยู่ถนนยุทธภัณฑ์ครับ เริ่มจากถนนเขื่อนธานี ตรงสี่แยก ททท.อุบลฯ หัวมุมสี่แยกเป็นร้านขายเครื่องไฟฟ้า ตรงไปทางวัดหลวง ร้านจะอยู่ขวามือ สังเกตุว่าจะตรงข้ามกับร้านทำกรอบรูปครับ           ร้านข้าวจี่เวียดนามร้านนี้ มีจุดเด่นตรงที่แป้งจะหอม และนุ่มมาก ส่งขนมปังไปยังร้านอาหารเช้าทั่วเมืองอุบลฯ จะกินแบบเป็นข้าวจี่มีเครื่องครบ หรือจะกินขนมปังเปล่าๆ ไม่ต้องจิ้มอะไรเลย ก็อร่อยครับ
	ข้าวจี่อีสาน           มาถึงอาหารอีสานบ้านเฮาครับ ข้าวจี่ เป็นข้าวเหนียวนึ่ง ปั้นเป็นก้อน ชุบไข่ แล้วนำมาย่างไฟอ่อนๆ ข้าวจี่บางร้านจะมีรสชาติเค็มนิดๆ ผสมกับกลิ่นหอมของไข่ชุบที่ย่างไฟ  ทำให้หลงใหล ไม่มีวันลืม เป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดของชาวอีสานทั่วไป หากินง่ายครับ แทบจะทุกสี่แยกถนน เวลาเดินทางท่องเที่ยว ก็มักจะซื้อติดรถไว้ครับ หิวเมื่อไหร่ หยิบมากินได้ทันที อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยครับ           แนะนำ ข้าวจี่สี่แยกอุบลรักษ์ เจ้าประจำของไกด์อุบลครับ อยู่หัวมุมสี่แยกโรงพยาบาลอุบลรักษ์พอดี ร้านนี้ขายเฉพาตอนเช้าเท่านั้นนะครับ
หมี่กะทิ           ไกด์อุบลไม่แน่ใจว่า หมี่กะทิ เป็นอาหารของชาติใด หรือภาคใดของประเทศไทย แต่ที่แน่ๆ พบและกินเป็นครั้งแรกที่จังหวัดอุบลฯ ครับ จนถึงทุกวันนี้ เดินทางไปต่างจังหวัดก็หลายครั้ง ไม่ค่อยบพบเมนูหมี่กะทิแบบนี้ มีลักศระเป้นเส้นเล็กลวก ราดด้วยน้ำกะทิคล้ายน้ำยาขนมจีน แต่มีเต้าเจี้ยว เต้าหู้ชิ้นเล็กๆ และไข่ รวนอยู่ในน้ำราด รสชาติหวาน มันกะทิ และเผ็ดเล็กน้อย กินคู่กับผักต่างๆ ส่วนใหญ่จะเป็นผักกาดหอมและหัวปลี           หมี่กะทิ ส่วนใหญ่เป็นเมนูที่ชาวอุบลทำกินเองในครัวเรือน แม้ในอุบลฯ เอง ก็หากินยากพอสมควร หากอยากลองชิม แนะนำไปที่ร้าน พิศวงบุฟเฟ่ต์ อยู่หัวมุมสามแยกกองบิน ใกล้ธนาคารอาคารสงเคราะห์ พิศวงบุฟเฟต์มีอาหารหลากหลาย ในราคาเพียง ท่านละ 60 บาท  หรือหากตอนเช้าไปที่ตลาดใหญ่ ริมแม่น้ำมูล แถวโซนกับข้าวอาหารสำเร็จรูป ก็มีขายครับ